Você já ouviu falar na expressão “comer com os olhos”? Com certeza você já deve ter consumido um prato especificamente por esse motivo. O empresário Sergio Wilfrido Vazquez Apestegui, ressalta que a estética gastronômica é uma das grandes contribuidoras na fidelização dos clientes, uma vez que a aparência impacta diretamente no desejo do consumidor. Por isso, se você possui interesse ou curiosidade no assunto, leia esse artigo até o final e desfrute dos conhecimentos do empresário.
É fato que há diversos fatores que influenciam na boa aparência de um prato culinário, dentre eles estão: as cores, a disposição dos alimentos, textura, quantidade e a arte presente em alguns. Como explica o empresário Sergio Wilfrido Vazquez Apestegui, a identidade visual de uma comida é essencial para o seu consumo em larga escala. Por exemplo, todo mundo conhece a aparência de uma lasanha, ou de um nhoque, ou até mesmo de um prato tradicional com arroz e feijão. Sendo assim, os grandes restaurantes e instituições alimentícias devem seguir esse padrão de consumo, de modo que fortaleçam a comercialização.
Sabemos que o embelezamento gastronômico possui grande influência para a divulgação nas redes sociais, tal qual o Instagram, que dá vida às comidas denominadas “instagramáveis”. Você com certeza já deve ter postado foto de um prato nas suas redes sociais, porque tinha uma aparência diferenciada e chamativa, não é mesmo? Esse impacto da estética gastronômica nos clientes, influencia na repercussão dos estabelecimentos de gastronomia, uma vez que a divulgação aumenta a demanda e as indicações.
Caso você não saiba, outro quesito que influencia na estética de um alimento servido é a escolha das louças que vão compor esse prato. Conforme pensa o empresário Sergio Wilfrido Vazquez Apestegui, os culinários devem estar atentos aos mínimos detalhes na apresentação de um prato, pois tudo que está ali disposto para o cliente passa uma informação, seja ela sobre os ingredientes que compõem o alimento ou sobre a cultura envolvida na execução dele.
Agora que você entendeu um pouco sobre a estética gastronômica, consegue compreender a importância de se investir nela, nesses estabelecimentos? Vemos com esse artigo, que a gastronomia deve estar ligada às tendências mundiais, principalmente, o que está relacionado com os meios digitais, que são fortes influências de consumo para esse setor.
